martes, 19 de julio de 2011

Pollo al ajillo con champiñones

Esta es una receta de pollo tradicional castellana, muy sabrosa, sana y fácil de preparar.
 

 

Ingredientes

1 pollo cortado en trozos
1 cucharada de aceite de oliva
1 cebolla
1 cabeza de ajos
2 hojas de laurel
300 g de champiñones
1 tomate maduro troceado
300 ml de vino blanco
2 – 3  ramitas de tomillo
1 cucharadita de orégano
200 ml de caldo de pollo
1 manojo de perejil picado

Preparación

Calientar el aceite en una cazuela grande y freír los trozos de pollo, salpimentados, por todos lados hasta que estén algo dorados.

Agregar la cebolla cortada en trozos, los ajos enteros y el laurel. Sofreír hasta que tome color. Agregar los champiñones y freír durante 5 minutos más. Adicionar el tomate troceado mezclándolo bien con el resto de los ingredientes.

Incorporar el vino, tomillo, orégano y el caldo de pollo. Tapar la cazuela y dejar a fuego moderado hasta que el pollo esté muy tierno, unos 45 minutos.

Servir con el perejil picado por encima

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