Pollo al ajillo con champiñones

Esta es una receta de pollo tradicional castellana, muy sabrosa, sana y fácil de preparar.

 

 

Ingredientes

1 pollo cortado en trozos

1 cucharada de aceite de oliva

1 cebolla

1 cabeza de ajos

2 hojas de laurel

300 g de champiñones

1 tomate maduro troceado

300 ml de vino blanco

2 – 3  ramitas de tomillo

1 cucharadita de orégano

200 ml de caldo de pollo

1 manojo de perejil picado

Preparación

Calientar el aceite en una cazuela grande y freír los trozos de pollo, salpimentados, por todos lados hasta que estén algo dorados.

Agregar la cebolla cortada en trozos, los ajos enteros y el laurel. Sofreír hasta que tome color. Agregar los champiñones y freír durante 5 minutos más. Adicionar el tomate troceado mezclándolo bien con el resto de los ingredientes.

Incorporar el vino, tomillo, orégano y el caldo de pollo. Tapar la cazuela y dejar a fuego moderado hasta que el pollo esté muy tierno, unos 45 minutos.

Servir con el perejil picado por encima