miércoles, 11 de mayo de 2011

Curri jamaicano de pollo

 
Los guisos jamaicanos se acostumbran a  acompañar con arroz con frijoles. ¡Es delicioso y muy picante!

 
Ingredientes

Medio pollo
2 dientes de ajo
1 cebolla
2 pimientos rojos
Caldo de pollo o agua
2 cucharadas soperas de hojas de tomillo fresco
½ chile habanero
1 cucharadita de curri Madras en polvo
1 cucharadita de pimienta de Jamaica
½ cucharadita de cúrcuma
½ cucharadita de pimentón ahumado
1 cucharadita de canela
½ cucharadita de garam masala
1 cucharadita de semillas de cilantro en polvo
Sal y pimienta.


Preparación

Dorar el pollo salpimentado en una sartén por todos los lados, agregar la cebolla y los pimientos y sofreir por unos minutos, añadir los dientes de ajo y dar unas vueltas.

Incorporar el caldo de pollo agua hasta cubrir el pollo, echar luego el tomillo, el chile habanero, curri Madras, pimienta de Jamaica, cúrcuma, pimentón, canela, garam masala y semillas de cilantro.

Dejar a fuego suave por unos 45 minutos hasta que esté hecho.

Si la salsa queda demasiado líquida, espesarla con un poco de harina de maíz.

Servir arroz con frijoles al estilo jamaicano.

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