domingo, 15 de diciembre de 2013

Ensalada de membrillo y remolacha

Una ensalada con mucho color para alegrar el otoño, de sabor dulce y agria, que va muy bien como acompañamiento de platos de cerdo o pescado Azul. Se puede convertir facilmente en un pláto único para una comida ligera añadiémdole legumbres o un queso con personalidad.


Ingredientes
 
1 membrillo
1 remolacha cocida
2 cucharadas de azúcar
Zumo de 1 limón
2 cucharadas de agua de rosas
1 cucharadita de canela en polvo
1 cucharadita de melazas de granada
Hojas de menta fresca

Preparación

Pelar el membrillo y cortarlo en cubos, hervirlo con el azúcar, el zumo de medio limón, el agua de rosas y la canela en polvo durante unos diez minutos. Tiene que quedar al dente.

Cortar la remolacha en cubos y mezclarla con el membrillo previamente escurrido.

Aliñar con un hilo de melazas de Granada, el resto de zumo de limón y decorar con hojas menta fresca.

Servir.

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