sábado, 16 de noviembre de 2013

Muhammara


Esta salsa es increíble por lo deliciosa que es. Se puede usar para mojar pan, pita o árabe sería ideal, pero también como ingrediente en una mesa de mezzes o como aliño de veruras o como acompañamiento a carne y pescados.
 
La salsa muhammara es consumida en varios países de oriente próximo y del mediterráneo. Los ingredientes principales son el pimiento rojo, nueces, pan rallado, aceite de oliva, limón y/o melaza de granada, especias y hierbas frescas como menta o albahaca. La consistencia de esta salsa es similar a la salsa romesco y suponiendo que tengamos los ingredientes a mano se puede preparar en cinco minutos.
 

Ingredientes
 
2 o 3 pimientos asados
Guindilla al gusto
3 o 4 dientes de ajo
25 g de pan rallado
55 g de nueces
2 cucharaditas de melaza de granada
1 chorrito de zumo de limón
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de semillas de comino en polvo
Hojas de menta

Preparacion

Triturar todos los ingredientes en un mortero o procesador de alimentos, adornar con hojas de menta y servir con pan pita o cualquier otro tipo de pan árabe.

Receta adaptada de www.taste.com.au y www.epicurious.com

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