lunes, 10 de septiembre de 2012

Yaca rebozada


La yaca es una fruta nativa del sur y sudeste de Asia, conocida como el árbol de jack, yaca o panapén.
 
La pulpa de la yaca es almidonada y fibrosa y cuando está madura su sabor recuerda ligeramente al plátano.
 

Ingredientes

10 o 12 pedacitos de pulpa de jaca
50 g de harina de harina de arroz
50 g de harina para rebozar
½ cucharadita de semillas de cardamomo en polvo
½ cucharadita de cúrcuma en polvo
1 pizca de azúcar
1 pizca de sal
150 ml de agua muy fría
Aceite para freír

Preparación

Mezclar las harinas con el cardamomo, cúrcuma, azúcar y sal. Añadir el agua mezclando hasta obtener una pasta suave y sin grumos.

Calentar el aceite en un recipiente hondo a fuego medio. Bañar cada pieza de jaca en la masa de rebozar y freír hasta que estén doradas. Escurrir sobre papel de cocina y servir.

Estos buñuelos están muy buenos servidos como acompañamiento de pescado o carne a la parrilla o incluso como aperitivo. 

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