viernes, 3 de febrero de 2012

Atún con guarnición de tomate y pepino

Un plato muy nutritivo y saludable, que además es muy sabroso.


Ingredientes

4 filetes de atun
1 guindilla roja cortada en trozos pequeños
2 dientes de ajo finamente picados
1 cucharada de salsa de pescado
1 cucharada de aceite de sésamo
2 cucharadas de miel

Ingredientes para la guarnición

½ pepino
2 cebollas tiernas finamente picadas
150 g de tomates cortados pequeños
½ guindilla roja cortada en trozos pequeños
1 cucharada de aceite de oliva
2 cucharadas de perejil picado
1 cucharada de lima

Preparación

Marinar el atún en un recipiente con la guindilla, ajo, cilantro, salsa de pescado, aceite de sésamo y miel. Sazonar con pimienta y refrigerar por lo menos 20 minutos o toda la noche.

Para la guarnición, pelar el pepino, cortar por la mitad longitudinalmente y sacar las semillas. Cortar la pulpa en dados pequeños. Mezclar con el resto de los ingredientes y sazonar al gusto. Reservar.

Calentar una sartén o parrilla a fuego alto, a continuación asar los filetes de atún 2 minutos por cada lado o más dependiendo del grosor o de si se quiere poco hecho o muy hecho. El pescado carnoso resulta más jugoso si se deja ligeramente rosa.

Servir el atún con la guarnición de tomate y pepino.

Receta adaptada de Olive Magazine y Good Food   

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