sábado, 7 de enero de 2012

Pastelitos de gambas y salmón


Deliciosos pastelitos de pescado con un toque japonés. Si se hacen mas pequeños también son ideales para servir como aperitivo.

 

Ingredientes

4 cebolletas tiernas picadas
1 diente de ajo picado
350 g gambas peladas
150 g de salmón ahumado
3 cucharaditas de wasabi en polvo
2 cucharaditas de vino de arroz
2 cucharaditas de salsa de soja
100 g de harina de arroz
Aceite vegetal para freír
limas cortadas en segmentos para decorar

Preparación

Colocar el ajo y las cebolletas tiernas en un robot de cocina y mezclar hasta que esté finamente picado.

Añadir las gambas, salmón, wasabi, vinagre de vino, salsa de soja y la harina de arroz. Mezclar hasta que esté bien combinado y se haya formado una pasta.

Formar 8 bolas con la mezcla preparada y aplanarlas de forma que queden como pequeñas hamburguesas.

Calentar suficiente aceite en una sartén para cubrir los pastelitos de pescado. Freírlos en tandas de 2 a 3 minutos por cada lado o hasta que estén dorados y crujientes. Escurrir el exceso de aceite en papel de cocina.

Servirlos acompañados de segmentos de lima.

Receta adaptada de Nigella Lawson

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