domingo, 8 de enero de 2012

Guiso cremoso de marisco


Este plato de pescado y marisco es muy fácil de preparar y que además puede resultar muy elegante si la occasion lo require. Puede emplearse cualquier tipo de pescado o marisco, dependiendo de las preferencias y la temporada. Me gusta especialmente la inclusion de hinojo, ya que proporciona un sabor ligeramente anisado que en mi opinion marida muy bien con pescado.
 
Un guiso de marisco, lleno de sabor, que se prepara en menos de media hora.


Ingredientes

1 cucharada de aceite de oliva
1 cebolla picada
2 ramas de apio picado
1 bulbo de hinojo picado
1 diente de ajo machacado
175 ml de vino blanco
300 ml de caldo de pollo
400 g de pescado y marisco mezclado
2 cucharadas de nata líquida
Perejil picado para adornar

Preparación

Calentar el aceite en una sartén grande, sofreír la cebolla, el apio y el hinojo durante 10 minutos o hasta que esté blando. Incorporar el ajo y dorarlo durante 1 minuto.

Verter el vino dejándolo evaporar a fuego fuerte.  Añadir el caldo de pollo, llevar a ebullición y agregar la mezcla de pescado y marisco. Guisar de 15 a 20 minutos dependiendo del tipo de pescado.

Apagar el fuego y agregar la nata líquida. Servir adornado con perejil picado por encima.

Receta adaptada de Good Food

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