Las lentejas de toda la vida. Es un plato muy reconfortante y nutritivo, que está lleno de sabor, se puede comer como primer plato hecho un poco más de líquido o como plato único acompañado de pan crujiente.
Ingredientes
Aceite de oliva
2 hojas de laurel
1 cebolla mediana picada fina
3 zanahorias cortadas finas
2 ramitas de apio cortado fina
2 chorizos frescos o semicurados cortados en rodajas
1 ramillete de perejil cortado fino
3 dientes de ajo picados
2 tomates maduros pelados y picados
1 vaso de vino tinto
1 l. de caldo de pollo o carne
150 g de lentejas
1 cucharadita de pimentón dulce o picante
1 cucharadita de cilantro en polvo
Sal y pimienta
Preparación
Calentar el aceite en una cacerola grande. Agregar el laurel, la cebolla, la zanahoria, el apio, el chorizo y rehogar durante unos minutos.
Cuando las verduras comiencen a ablandarse, reducir el fuego. Agregar el ajo y perejil dorando durante un minuto, añadir el tomate y cocinar durante unos diez minutos hasta que esté suave.
Agregue las lentejas, el vino y el caldo. Subir el fuego, llevar a ebullición y añadir el pimentón y cilantro, luego hervir a fuego lento durante 45 minutos hasta que las lentejas estén tiernas.
Añadir sal y pimienta al gusto. Si se desea un aspecto rústico servir como está o usar una batidora de mano para obtener una consistencia suave.
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