domingo, 11 de septiembre de 2011

Asado al espeto de espalda de cerdo

Esta receta casi no es una receta ya que contiene pocos ingredientes y poca preparación, solo carne de buena calidad y un horno con un espeto o pincho donde insertar la carne donde se asa uniformemente dándole vueltas.
 

Ingredientes

1 Kg. de espalda de cerdo
500 g. de patatas medianas cortadas en cuartos
1 cebolla cortada en rodajas
½ cabeza de ajos enteros
Aceite de oliva
Sal

Preparación

Encender el horno a 140 C

Insertar la carne de espalda de cerdo en el espeto del horno y asar con una bandeja debajo durante una hora.

Hervir las patatas en agua salada durante 7 minutos y reservar. Mientras tanto en una sartén con aceite dorar la cebolla durante 5 minutos e incorporar los ajos por un minuto más.

Cuando la carne de cerdo lleve asándose durante una hora poner la cebolla y ajos en la bandeja que tenemos debajo de la carne junto con las patatas para que se asen junto con los jugos que la carne va soltando.

Subir la temperatura del horno a 200 C y seguir asando las patatas y la carne durante una hora más o hasta que la carne y patatas queden doradas y crujientes.

Servir la espalda de cerdo cortada en rodajas acompañada de las patatas asadas y si apetece de verduras salteadas o asadas al horno.

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