miércoles, 24 de agosto de 2011

Guacamole con tomate

La salsa guacamole es muy simple de hacer, básicamente es picar y mezclar los ingredientes, lo que hace un buen guacamole es la calidad y frescura de los ingredientes, especialmente el aguacate que su carne debería ser verde y cremosa y no blanduzca y tirando a negro o marrón. Es importante preparar el guacamole justo antes de servirlo.
 
El guacamole tiene infinidad de aplicaciones y dependiendo del gusto de cada cual; a mí me gusta para untar tostadas, como acompañante en hamburguesas, para comer con totopos o tacos como en México.

 
 
  
Ingredientes

1 diente de ajo
½ cebolla picada muy finamente
2 chiles serranos verdes
3 aguacates muy maduros
El zumo de una lima
1 ramillete de cilantro picado
1 tomate maduro sin semillas cortado en dados
Sal y pimienta
Preparación
 
Poner el ajo, la cebolla, chiles y sal en un mortero. Picar con la mano de mortero pero sin que la pasta quede muy fina.
Cortar los aguacates, sacar el hueso del centro y poner la pulpa en el mortero, machacar un poco con un tenedor y añadir el tomate cortado a dados, zumo de lima y el cilantro picado fino.
Mezclar bien y probar, si es necesario añadir más sal, pimienta o zumo de lima.
Servir inmediatamente.



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