lunes, 11 de julio de 2011

Arroz java estilo filipino

En Las Filipinas y en general en toda Asia tienen la costumbre de acompañar  los alimentos con simple arroz blanco hervido. Sirve para impregnar las salsas o jugos de los guisos y platos que acompaña a modo de pan. Una forma muy común de aprovechar las sobras de arroz es freírlo al dia siguiente con verduras o a veces incluso añadiendo huevos. En esta receta simplemente lo aromatizamos con la trilogia de verduas filipina que es cebolla, ajo y jengibre e incorporando una ramita de hierbalimón, o mas si se desea un sabor más intenso. La hierbalimón aporta un ligero sabor a cítricos, su perfume es bastante pronunciado cuando los tallos se cortan o magullan.
 

Ingredientes
 
200 g de Arroz jazmín cocido frío
2 cebollas finamente picadas
1 guindilla finamente picada
2 cm de jengibre finamente picado
1 diente de ajo finamente picado
1 ramita de hierbalimón finamente picada
1 cucharadita de cúrcuma
2 nueces de mantequilla
Sal

Preparación

Derretir la mantequilla en un wok o sartén. Dorar la cebolla picada con la guindilla, añadir el jengibre, el ajo y hierbalimón y dorar un par de minutos más.
Añadir la cúrcuma y mezclar bien.
Agregar el arroz, sal y dorar todo el conjunto durante 5 minutos.

Servir acompañado de carne o pollo asado.

Receta de homecookingrocks, donde hay excelentes explicaciones paso a paso.

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