Arroz java estilo filipino

En Las Filipinas y en general en toda Asia tienen la costumbre de acompañar  los alimentos con simple arroz blanco hervido. Sirve para impregnar las salsas o jugos de los guisos y platos que acompaña a modo de pan. Una forma muy común de aprovechar las sobras de arroz es freírlo al dia siguiente con verduras o a veces incluso añadiendo huevos. En esta receta simplemente lo aromatizamos con la trilogia de verduas filipina que es cebolla, ajo y jengibre e incorporando una ramita de hierbalimón, o mas si se desea un sabor más intenso. La hierbalimón aporta un ligero sabor a cítricos, su perfume es bastante pronunciado cuando los tallos se cortan o magullan.

 

Ingredientes

 

200 g de Arroz jazmín cocido frío
2 cebollas finamente picadas

1 guindilla finamente picada

2 cm de jengibre finamente picado

1 diente de ajo finamente picado
1 ramita de hierbalimón finamente picada

1 cucharadita de cúrcuma
2 nueces de mantequilla

Sal

Preparación

Derretir la mantequilla en un wok o sartén. Dorar la cebolla picada con la guindilla, añadir el jengibre, el ajo y hierbalimón y dorar un par de minutos más.

Añadir la cúrcuma y mezclar bien.

Agregar el arroz, sal y dorar todo el conjunto durante 5 minutos.

Servir acompañado de carne o pollo asado.

Receta de homecookingrocks, donde hay excelentes explicaciones paso a paso.