miércoles, 1 de junio de 2011

Tagliatelle con hígado de cordero

Este es un plato de pasta ideal para hacer en poco mas de 10 minutos, my sabroso y nutritivo que además es ideal para servir como plato único, ya que es bastante contundente, y simplemente acompañado con una sencilla ensalada. 


Ingredientes
 
160 g de tagliatelle
Caldo de cordero o agua
200 g de hígado de cordero
Aceite de oliva
½ guindilla verde fresca
½ guindilla roja fresca
4 dientes de ajo
1 copita de Jerez
Sal y pimienta
25 g de queso viejo rallado

Preparación

Llevar a ebullición el caldo de cordero o el agua con sal y hervir los tagliatelle durante 10 minutos o hasta que esté al dente.

Mientras tanto dorar el hígado de cordero, previamente salpimentado, en una sartén o cazuela dándole vueltas durante 3 o 4 minutos.

Agregar las guindillas y los dientes de ajo fileteados, y dorar por un par de minutos. Hechar la copita de Jerez dejando que se reduzca el liquido.

Hechar la pasta hervida junto con un par de cucharadas del líquido de cocción si queda algo seco, dar unas vueltas y apagar el fuego.

Espolvorear con el queso rallado y mezclar

Servir

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