sábado, 11 de junio de 2011

Gambas con especias Hindúes

Estas gambas son ideales para servir como aperitivo o entretener invitados.

 
Ingredientes

Aceite vegetal
200 g de gambas peladas
1 cebolla picada
½ guindilla
3 cm de jengibre rallado
2 tomates grandes maduros rallados
1 cucharadita de cilantro molido
½ cucharadita de fenogreco molido
1 cucharadita de garam masala
1 cucharadita de miel
Cilantro fresco picado
Cebollinos.

Preparación

Calentar el aceite en una sartén grande y la cebolla hasta que quede dorada. Añadir la guindilla cortada en trozos pequeños y el jengibre rallado y freír un par de minutos más.
Incorporar las gambas y dejar que se doren por un minuto.
Agregar el tomate y hervir durante 8 – 10 minutos hasta que el líquido se haya reducido.
Añadir el cilantro, garam masala y miel, guisar a fuego lento durante unos minutos y servir adornado de cilantro picado y cebollinos cortados en rodajitas.

Receta adaptada de Atul Kochar . Sustituí el queso paneer (panir) por gambas.  

No hay comentarios:

Publicar un comentario