jueves, 16 de junio de 2011

Galletas de boda Mexicanas

Completamente irresistibles



Ingredientes

90 g de nueces
130 gr de azúcar
170 g de mantequilla a temperatura ambiente
1 cucharadita de extracto de vainilla
Una pizca de sal
225 g de harina
Azúcar glas para espolvorear

Preparación

Calentar el horno a 170C y tostar las nueces ligeramente durante unos 5 minutos.
Triturar las nueces sin que queden en una textura muy fina. Se pueden poner en una bolsa de papel y golpearlas con un rodillo de cocina.
Mezclar la mantequilla y el azúcar en la batidora hasta que quede una masa cremosa y añadir el extracto de vainilla.  
Integrar poco a poco la harina, sal y las nueces hasta que esté uniforme y suave. Quedará una masa voluminosa casi como una espuma.
Dejar en la nevera alrededor de una hora para que adquiera consistencia.
Hacer bolitas con las manos de aproximadamente 2.5 cm de diámetro y ponerlas no muy juntas en una bandeja de horno, se agrandan al hornerase.
Hornear de 15 a 20 minutos o hasta que estén un poco doradas.
Dejarlas enfriar unos 5 minutos y pasarlas a una rejilla, con cuidado para no romperlas y espolvorearlas con el azúcar glas.

Receta de foro.univision.com

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