Fideos de cabello de ángel con gambas y espárragos

Una receta deliciosa de pasta que está lista en 10 minutos.

 

 

Ingredientes

200 g de fideos de cabello de ángel

2 cucharadas de aceite de oliva

200 g de espárragos finos cortados en 3 o 4 cm de largo

200 g de gambas crudas peladas

2 dientes de ajo cortados en rodajitas

½ guindilla

3 o 4 filetitos de achoa cortados en trozos pequeños

1 cucharadita de alcaparras en vinagre

1 cucharadita de orégano

Pimienta

Queso parmesano rallado para servir

Preparación

Hervir los fideos de cabello de ángel en agua hirviendo con sal durante unos 3-4 minutos o según las instrucciones del paquete, hasta que estén al dente y escurrir reservando un poco del agua de ebullición.

Calentar el aceite de oliva en una sartén. Añadir los espárragos y las gambas y dejar  dorar durante dos o tres minutos.

Agregar el ajo, la guindilla, las anchoas y alcaparras salteando durante un minuto.

Incorporar la pasta hervida con un poco del agua que teníamos reservada, añadir orégano, pimienta y dar unas vueltas para que se absorban los sabores.

Servir espolvoreando el queso rallado por encima.