Esta ensalada es tan simple que más que una receta es un conjunto de ingredientes puestos todos juntos, pero que no deja de ser una combinación muy sabrosa y que puede solucionar facilmente un entrante.
Ingredientes
1 endivia
25 g de nueces
25 g de queso Camemberg (u otro queso cremoso)
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Preparación
Tostar las nueces en una sartén dando vueltas teniendo cuidado que no se quemen o asarlas al horno a 200 C durante 5 o 6 minutos. Dejar enfriar.
Sacar las hojas de la endivia, partirlas por la mitad si son muy grandes y lavarlas. Escurrirlas bien y ponerlas en un plato o bandeja de ensalada.
Poner el queso Camemberg cortado a trocitos por encima junto con las nueces. Aliñar con un chorrito de aceite de oliva, sal y pimienta.
Esta es una ensalada muy simple y rápida de preparar pero perfecta cuando apetece tomar algo fresco que además sea nutritivo.
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