domingo, 22 de mayo de 2011

Salsa habanera con mahonesa

El chile habanero es una de las especies con mayor intensidad picante. En México es considerado  como parte de la cultura tradicional culinaria del Yucatán.
 
Los habaneros se utilizan principalmente en guisos ​​y salsas, así como adobo para carne y pollo.
 
Esta salsa puede dar vida a cualquier preparación simple como verduras al vapor o cualquier alimento a la plancha. Aconsejaría primero usar un trocito de guindilla e ir añadiendo al gusto ya que podría resultar muy picante.
 

Ingredientes

1 habanero
1 diente de ajo
¼ de cebolla
2 cucharadas de cilantro picado
El zumo de una lima
4 cucharadas de salsa mahonesa (casera siempre és mejor)

Preparación

En un mortero poner el habanero y picarlo hasta obtener una pasta, agreagar el ajo, cebolla y cilantro y seguir picando hasta que todos los ingredients formen una masa.
Al final incorporar el zumo de una lima y la mahonesa.

Esta salsa se puede usar en ensaladas, como acompañamiento de carnes o incluso para enriquecer bocadillos.

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