Puré de maíz

Este plato de inspiración mexicana es una fantástica alternativa al arroz, pasta o patatas. Muy sabroso y fácile de preparar.

 

 
Puré de maíz

1 cucharada de mantequilla

½ cebolla picada

400 g de granos de maíz

250 ml de caldo vegetal

1 pizca de pimienta

1 pizca de sal

1 cucharada de queso rallado (añejo)

Preparación

Rehogar la cebolla en la mantequilla hasta que esté blandita. Agregar el maíz y dar unas vueltas.

Verter el caldo de pollo y dejar hervir durante unos 10 minutos.

Pasar por el robot de cocina pero sin que se obtenga una mezcla fina.

Volver a poner el puré resultante al fuego sin dejar de remover y añadir el queso rallado.

Servir.