lunes, 30 de mayo de 2011

Panecillos/galletas de plátano

Exquisitos panecillos/galletas, suaves y con un punto muy agradable con sabor a plátano.




Ingredientes
100 g de harina de maíz (polenta)
50 g de harina de trigo
100 g de azúcar
80 g de mantequilla
1 plátano maduro
1 cucharadita de canela en polvo

Preparación

En un bol grande mezclar el azúcar con la mantequilla ablandada y el plátano hasta obtener una masa suave. Agregar las harinas y canela integrando bien todos los ingredientes.
Extender la masa sobre una superficie bien enharinada hasta obtener una especie de salsicha de unos 3-4cm de ancho. Enrollar la masa en film transparente e introducirla en el congelador  durante un par de horas hasta que endurezca.

Encender el horno a 170 C.

Sacar la masa del congelador y cortar panecillos/galletas con un cuchillo aceitado y colocarlas en una bandeja de horno.
Hornear las panecillos/galletas en el horno durante 15-20 minutos.
Usando una espátula, con cuidado, trasladar las panecillos/galletas en una rejilla hasta que estén fríos.

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