domingo, 15 de mayo de 2011

Galletas de nueces pecanas


¡Deliciosas galletas de nueces que se derriten en la boca!

Ingredientes  
   
50 g de nueces pecanas
100 g de mantequilla blanda
2 cucharadas de azúcar          
1 cucharada de Jérez
140g - 175g de harina
azúcar glas

Preparación

Caliente el horno a 170C y tostar las nueces pecanas de 5-10 minutos hasta que estén crujientes. 

Batir la mantequilla, el azúcar, el Jérez y una pizca de sal, a continuación, agregar la harina hasta que la masa esté suave. 
Picar las nueces pecanas y añadirlas a la masa. 
Con cuidado, extender la masa sobre una superficie bien enharinada hasta obtener una especie de salsicha de unos 3-4cm de ancho. Introducir la masa en el congelador  durante 20 minutos hasta que endurezca.
Sacar la masa del congelador y cortar galletas con un cuchillo aceitado y colocarlas en una bandeja de horno.
Hornear las galletas en el horno durante unos 20 minutos. Tendrán un aspecto bastante pálido.
Colocar sobre una rejilla y espolvorear con azúcar glas por ambos lados mientras están aún calientes, teniendo cuidado de no romperlas. 

Conservar en un recipiente hermético.
 
Esta receta es una adaptación de una receta de Thomasina Miers: 



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