Galletas de mantequilla de cacahuete

 

Ingredientes    

 
 

80 g de mantequilla blanda

2 cucharadas de miel  

100 g de mantequilla de cacahuete

140g de harina

1 chucharadita de extracto de vainilla

 

Preparación

Batir la mantequilla y el azúcar, a continuación, agregar la mantequilla de cacahuete y la harina. Seguir mezclando hasta que la masa esté suave.

Con cuidado, extender la masa sobre una superficie bien enharinada hasta obtener una especie de salsicha de unos 3-4cm de ancho. Introducir la masa en el congelador  durante 20 minutos hasta que endurezca.

Sacar la masa del congelador y cortar galletas con un cuchillo aceitado y colocarlas en una bandeja de horno.

Hornear las galletas en el horno durante unos 10 minutos a 160C.

Colocar las galletas sobre una rejilla, teniendo cuidado de no romperlas para que enfrien.

Conservar en un recipiente hermético.