miércoles, 11 de mayo de 2011

Arroz con frijoles

Arroz con frijoles es el acompañamiento ideal para cualquier curri jamaicano, suave, picante y lleno de vida. Es delicioso y muy nutritivo.



Ingredientes

100 g de frijoles
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 cucharada sopera de hojas de tomillo fresco
½ chile habanero
150 g de arroz de grano largo
1 lata de leche de coco
1 cucharadita de canela
1 cucharadita de pimienta de Jamaica
Sal y pimienta.


Preparación

Poner los frijoles en una olla con agua.  Llevar a ebullición durante unos 10 minutos y luego reducir a fuego lento durante 45 minutos.

Añadir la cebolla picada, los 2 dientes de ajo, el tomillo, chile habanero y dejar hervir por otros 45 minutos o hasta que los frijoles estén casi tiernos.

Echar la leche de coco, el arroz, canela, pimienta de Jamaica, salpimentar y dejar hervir la olla tapada durante unos 12 minutos.

Servir.

No hay comentarios:

Publicar un comentario