Atún con guarnición de tomate y pepino

Un plato muy nutritivo y saludable, que además es muy sabroso.

Ingredientes

4 filetes de atun

1 guindilla roja cortada en trozos pequeños

2 dientes de ajo finamente picados

1 cucharada de salsa de pescado

1 cucharada de aceite de sésamo

2 cucharadas de miel

Ingredientes para la guarnición

½ pepino

2 cebollas tiernas finamente picadas

150 g de tomates cortados pequeños

½ guindilla roja cortada en trozos pequeños

1 cucharada de aceite de oliva

2 cucharadas de perejil picado

1 cucharada de lima

Preparación

Marinar el atún en un recipiente con la guindilla, ajo, cilantro, salsa de pescado, aceite de sésamo y miel. Sazonar con pimienta y refrigerar por lo menos 20 minutos o toda la noche.

Para la guarnición, pelar el pepino, cortar por la mitad longitudinalmente y sacar las semillas. Cortar la pulpa en dados pequeños. Mezclar con el resto de los ingredientes y sazonar al gusto. Reservar.

Calentar una sartén o parrilla a fuego alto, a continuación asar los filetes de atún 2 minutos por cada lado o más dependiendo del grosor o de si se quiere poco hecho o muy hecho. El pescado carnoso resulta más jugoso si se deja ligeramente rosa.

Servir el atún con la guarnición de tomate y pepino.

Receta adaptada de Olive Magazine y Good Food