Patates gratinades amb fonoll

Aquesta és una forma deliciosa de preparar patates, particularment en alguna ocasió especial o per servir a convidats, llueixen a la taula. Es poden servir com a entrant o queden perfectes com a acompanyament de carns. 




Ingredients

½ kg de patates
1 fonoll tallat a tires fines
1 ceba tallada a tires fines
250 ml de brou de pollastre (casolà si és possible, a millor qualitat, millor serà el resultat) o de verdures si es prefereix un plat vegetarià
25 g de formatge parmesà ratllat
1 nou de mantega
Una mica de nou moscada
Sal i pebre

Preparació

Encendre el forn a 160 C
Tallar les patates a rodanxes fines, de dos a tres mil·límetres.
En una paella posar la mantega i salteu el fonoll i la ceba fins que estigui transparent, però sense que adquireixi color.
Col · locar les rodanxes de patata, la ceba i el fonoll en una font per gratinar alternant en capes. Posar una mica de formatge entre capa i capa i acabar amb més formatge.
Cobrir amb el brou de pollastre, ha d'arribar just per sota de la capa superior de patates (afegir més brou si cal). Afegir una mica de nou moscada i salpebrar.
Col · locar la font al forn i enfornar de 45 minuts a 1 hora, fins que les patates estiguin tendres i s'hagi format un gratinat a la part superior.

Comentaris