Esta es una forma deliciosa de preparar patatas, lucen en la mesa y son al mismo tiempo muy saludables.
Ingredientes
½ kg de patatas
1 bulbo de hinojo cortado en rodajas finas
1 cebolla cortada en rodajas finas
250 ml de caldo de pollo (casero si es posible, a mejor calidad, mejor será el resultado) o de verduras si se quire un plato vegetariano
25 g de queso parmesano rallado
1 nuez de mantequilla
Una pizca de nuez moscada
Sal y pimienta
Preparación
Precalentar
el horno a 160 C
Cortar
las patatas en rodajas finas, de dos a
tres milímetros.
En
una sartén poner la mantequilla y saltear el hinojo y la cebolla hasta que esté
transparente, pero sin que adquiera color.
Colocar
las rodajas de patata, la cebolla y el hinojo en una fuente para gratinar
alternando en capas. Poner un poco de queso entre capa y capa y terminar con
más queso.
Cubrir
con el caldo de pollo, debe llegar justo
por debajo de la capa superior de patatas (añadir más caldo si es necesario).
Añadir una pizca de nuez moscada y salpimentar.
Colocar
la fuente en el horno y hornear de 45 minutos a 1 hora, hasta que las patatas
estén tiernas y se haya formado un gratinado en la parte superior.
Servir
como acompañamiento de carne asada o pollo.
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